花生的历史
在介绍花生的历史之前，您可能应该知道花生不是坚果。"豌豆"坚果实际上与豌豆的关系更密切。它是豆科植物的一员。此外，花生不像坚果那样长在树上。它们在地上生长。它们从花朵开始，最终在地里挖洞。地下是它们变成美味花生的地方。
好吧——您可能会问这些小家伙是从哪里来的？嗯，它们被认为起源于南美洲……可能是巴西或秘鲁。当葡萄牙人开始探索"新世界"时，他们把花生带回了家。葡萄牙商人把它们带到了亚洲和非洲。
在美国，花生在内战期间开始流行。然后在1900年左右，许多机械设备被发明出来帮助加工花生。结果，它们的受欢迎程度进一步增加。说到发明……乔治·华盛顿·卡弗发明了花生的300多种用途，包括药品、墨水、肥皂、洗发水、冰淇淋和轴用润滑脂。如今，花生在世界各地被食用。它们已成为一个巨大的赚钱行业。仅在美国，它们每年就为经济贡献超过40亿美元！
健康益处
花生富含健康成分，包括抗氧化剂、烟酸、维生素E、单不饱和脂肪、生物类黄酮和蛋白质，并且它们含有的白藜芦醇（可降低低密度脂蛋白——即"坏胆固醇"）比葡萄还多。这还不是全部……一些医学研究人员表示，它们可以降低患心脏病的风险，并对某些类型的癌症（结肠癌、前列腺癌和乳腺癌）提供保护。
花生冷知识
- 一罐18盎司的花生酱中大约有810颗花生。
- 美国人每年消耗7亿磅或3.3磅花生酱……这足以覆盖大峡谷的地面。
- 花生很特别，因为它们在地上开花，但在地下结果。
- 由于花生是豆科植物，它们在生长过程中会向土壤中返还氮，从而减少对额外肥料的需求。
- 花生油的烟点非常高。这使得花生油可以加热到比大多数油更高的温度，成为油炸的绝佳选择。
阴暗面
花生蛋白可能是一种强效过敏原，即使是微量。这就是为什么花生过敏是美国食物相关死亡的最常见原因。有些人甚至闻到花生的气味就会产生剧烈反应。极少量就可能导致死亡。
因此，如果您对花生过敏……或者怀疑自己可能过敏……请不要靠近它们。您可以用杏仁或任何坚果替代以下任何食谱中的花生。对于饼干……您必须自制"坚果酱"。
