Lịch sử của đậu phộng
Trước khi đi vào lịch sử của đậu phộng, bạn nên biết rằng đậu phộng không phải là hạt cây. "Đậu" phộng thực ra có họ hàng gần với đậu Hà Lan hơn. Nó thuộc họ đậu. Ngoài ra, đậu phộng không mọc trên cây như các loại hạt. Chúng mọc trên mặt đất. Bắt đầu từ hoa và cuối cùng tự đào lỗ xuống đất. Dưới lòng đất là nơi chúng biến thành những hạt đậu phộng thơm ngon.
OK - bạn hỏi những hạt nhỏ này đến từ đâu? Chúng được cho là có nguồn gốc từ Nam Mỹ...... có lẽ là Brazil hoặc Peru. Khi người Bồ Đào Nha bắt đầu khám phá "Tân Thế giới", họ đã mang đậu phộng về nhà. Các thương nhân Bồ Đào Nha đã mang chúng đến châu Á và châu Phi.
Tại Hoa Kỳ, đậu phộng trở nên phổ biến trong Nội chiến. Sau đó, vào khoảng năm 1900, nhiều thiết bị cơ khí được phát minh để hỗ trợ chế biến đậu phộng. Kết quả là sự phổ biến của chúng càng tăng lên. Nói về phát minh...... George Washington Carver đã phát minh ra hơn 300 công dụng của đậu phộng, bao gồm thuốc, mực, xà phòng, dầu gội, kem và mỡ trục xe. Ngày nay, đậu phộng được ăn trên khắp thế giới. Chúng đã trở thành một ngành công nghiệp kiếm tiền khổng lồ. Riêng tại Hoa Kỳ, chúng đóng góp hơn 4 tỷ đô la cho nền kinh tế mỗi năm!
Lợi ích sức khỏe
Đậu phộng chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm chất chống oxy hóa, niacin, vitamin E, chất béo không bão hòa đơn, bioflavonoid và protein, và chúng chứa nhiều resveratrol (giúp giảm LDL - còn gọi là "cholesterol xấu") hơn nho. Chưa hết...... Một số nhà nghiên cứu y học cho biết chúng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bảo vệ chống lại một số loại ung thư (ruột kết, tuyến tiền liệt và vú).
Sự thật thú vị về đậu phộng
- Có khoảng 810 hạt đậu phộng trong một lọ bơ đậu phộng 18 oz.
- Người Mỹ tiêu thụ 700 triệu pound hoặc 3,3 pound bơ đậu phộng mỗi năm...... đủ để phủ kín sàn của Grand Canyon.
- Đậu phộng đặc biệt vì chúng nở hoa trên mặt đất nhưng tạo quả dưới lòng đất.
- Vì đậu phộng là cây họ đậu, chúng trả lại nitơ cho đất khi phát triển, do đó giảm nhu cầu phân bón bổ sung.
- Dầu đậu phộng có điểm bốc khói rất cao. Điều này cho phép dầu đậu phộng được đun nóng đến nhiệt độ cao hơn hầu hết các loại dầu, làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời để chiên.
Mặt tối
Protein đậu phộng có thể hoạt động như một chất gây dị ứng mạnh, ngay cả với lượng rất nhỏ. Đó là lý do tại sao dị ứng đậu phộng là nguyên nhân phổ biến nhất gây tử vong liên quan đến thực phẩm tại Hoa Kỳ. Một số người có thể phản ứng dữ dội khi hít phải mùi đậu phộng. Mọi người có thể chết vì một lượng rất nhỏ.
Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng...... hoặc nghĩ rằng bạn có thể...... đừng đến gần chúng. Bạn có thể thay thế hạnh nhân hoặc bất kỳ loại hạt nào cho bất kỳ công thức nào dưới đây. Đối với bánh quy...... Bạn phải tự làm 'bơ hạt' của riêng mình.
