História dos amendoins
Antes de entrar na história dos amendoins, você provavelmente deve saber que amendoins não são nozes. O "amendoim" é na verdade mais próximo das ervilhas. É um membro da família das leguminosas. Além disso, os amendoins não crescem em árvores como as nozes. Eles crescem acima do solo. Começam com flores e eventualmente cavam buracos no chão. É debaixo da terra que se transformam em deliciosos amendoins.
OK - de onde vieram esses pequeninos, você pergunta? Bem, acredita-se que tenham se originado na América do Sul... provavelmente Brasil ou Peru. Quando os portugueses começaram a explorar o "Novo Mundo", trouxeram amendoins para casa. Comerciantes portugueses os levaram para a Ásia e África.
Nos Estados Unidos, os amendoins se tornaram populares durante a Guerra Civil. Por volta de 1900, muitos dispositivos mecânicos foram inventados para ajudar a processar os amendoins. Como resultado, sua popularidade aumentou ainda mais. Falando em invenções... George Washington Carver inventou mais de 300 usos para amendoins, incluindo medicamentos, tinta, sabão, xampu, sorvete e graxa de eixo. Hoje, os amendoins são consumidos em todo o mundo. Eles se tornaram uma enorme indústria geradora de dinheiro. Só nos Estados Unidos, contribuem com mais de 4 bilhões de dólares para a economia a cada ano!
Benefícios para a saúde
Os amendoins são repletos de substâncias saudáveis, incluindo antioxidantes, niacina, vitamina E, gorduras monoinsaturadas, bioflavonoides e proteínas, e contêm mais resveratrol (que reduz o LDL - também conhecido como "colesterol ruim") do que as uvas. Isso não é tudo... Alguns pesquisadores médicos dizem que podem reduzir o risco de doenças cardíacas e oferecer proteção contra certos tipos de câncer (cólon, próstata e mama).
Curiosidades sobre amendoins
- Há cerca de 810 amendoins em um pote de 510 g de manteiga de amendoim.
- Os americanos consomem 700 milhões de libras ou 1,5 kg de manteiga de amendoim por ano... o suficiente para cobrir o chão do Grand Canyon.
- Os amendoins são incomuns porque florescem acima do solo, mas produzem frutos debaixo da terra.
- Como os amendoins são leguminosas, eles devolvem nitrogênio ao solo enquanto crescem, reduzindo a necessidade de fertilizantes adicionais.
- O óleo de amendoim tem um ponto de fumaça muito alto. Isso permite que o óleo de amendoim seja aquecido a temperaturas mais altas do que a maioria dos óleos, tornando-o uma excelente escolha para fritar.
Lado sombrio
A proteína do amendoim pode atuar como um alérgeno poderoso, mesmo em quantidades vestigiais. É por isso que as alergias a amendoim são a causa mais comum de mortes relacionadas a alimentos nos Estados Unidos. Algumas pessoas podem reagir intensamente à inalação do cheiro de amendoim. As pessoas podem morrer com quantidades muito pequenas.
Então, se você é alérgico a amendoins... ou acha que pode ser... não se aproxime deles. Você pode substituir amêndoas ou qualquer noz em qualquer uma das receitas abaixo. Para biscoitos... Você deve fazer sua própria 'manteiga de nozes'.
